材料：鲜香菇(gū)4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙，白(bái)米1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙，香(xiāng)油(yóu)2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡(hú)椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水分，加(jiā)入(rù)1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟(zhōng)备(bèi)用。

新(xīn)鲜香菇洗净(jìng)切丝(sī)，与鸡肉丝、调(diào)味料拌匀(yún)，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再(zài)焖10分钟，将锅盖打开(kāi)，拌(bàn)入芹(qín)菜(cài)末(mò)，再焖5分钟，最后用饭匙轻(qīng)轻(qīng)拌匀(yún)即可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中医认为，香(xiāng)椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气(qì)等(děng)功(gōng)效。

它的味道芳香，能起到醒脾、开胃(wèi)的作(zuò)用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾(jí)、泌尿系统疾病的(de)良药。

现代营养学(xué)研究也(yě)发现，香(xiāng)椿含(hán)有维生素E，具有很(hěn)强(qiáng)的(de)抗衰老作(zuò)用(yòng)。

而且，香椿对金黄(huáng)色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢(lì)疾(jí)杆菌和伤(shāng)寒杆菌等，都(dōu)有明显的抑(yì)制(zhì)作用。

香椿干丝材料：豆(dòu)腐(fǔ)干(gàn)150g，香(xiāng)椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜香椿洗净后(hòu)放入沸水(shuǐ)中(zhōng)焯烫，捞出后晾凉、切(qiè)成细末。

白豆(dòu)腐干用(yòng)沸水洗净后切成丝，放入盆内，加入香(xiāng)椿末(mò)、精(jīng)盐和香油(yóu)，拌匀(yún)装(zhuāng)盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的(de)变种，含(hán)有大量维生素和钙(gài)、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营养(yǎng)成分，是(shì)生食蔬菜中的上品(pǐn)，有“凤尾”之称。
油麦菜(cài)具有降低胆(dǎn)固(gù)醇、治(zhì)疗神经衰弱、清燥润(rùn)肺等功效，是一种低热量、高营(yíng)养的蔬(shū)菜，适(shì)量食用，有(yǒu)助于睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜材(cái)料：油(yóu)麦菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话可以用老抽代替(tì)）。

做(zuò)法：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切(qiè)葱(cōng)花，油(yóu)烧三眼蟹为什么没人吃，世界上最恐怖的螃蟹至8成热(rè)，下葱花和部分的蒜(suàn)蓉呛锅，出(chū)味后(hòu)下香麦菜，快(kuài)速(sù)翻炒，然后(hòu)加入些(xiē)许(xǔ)蚝油或老(lǎo)抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待香(xiāng)麦菜变(biàn)的(de)梢软一些了(le)，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部(bù)加入，快(kuài)熟时(shí)加(jiā)盐出锅(guō)。

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