鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小(xiǎo)心把水放多了煮出(chū)来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有(yǒu)什(shén)么办法是可以补救一(yī)下(xià)的(de)吗(ma)？为什么(me)有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎(zěn)么补救(jiù)

鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补救触动的意思解释，颇受触动的意思h3>

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再加入(rù)适量的鸡蛋(dàn)，将其与(yǔ)水充分混合即(jí)可。

　　另外可(kě)以在蛋液(yè)里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋液(yè)的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部(bù)分(fēn)熟透，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或水融合，这种情(qíng)况就不能(néng)够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么(me)原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水(shuǐ)是(shì)关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生水(shuǐ)因自来(lái)水中有空气，水被烧(shāo)沸后，空(kōng)气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影(yǐng)响蛋羹质量(liàng)，缺(quē)乏嫩(nèn)感，营养成分也会(huì)受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫(tàng)热(rè)，再去(qù)蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟(shú)，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢(ne)，往往(wǎng)不易成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹触动的意思解释，颇受触动的意思(gēng)有多(duō)少蛋白质(zhì)

　　通常一(yī)个(gè)水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的(de)含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不(bù)同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源(yuán)，所以对于(yú)低(dī)蛋(dàn)白血症患者、近期(qī)有(yǒu)手术创伤的患(huàn)者、身体有(yǒu)创面需要进行愈合的(de)患(huàn)者，以(yǐ)及需要(yào)生(shēng)长肌肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意(yì)是(shì)水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方(fāng)式可以无形中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过(guò)度进食，可能出现高脂血症或者高血压等状况。

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